味噌煮込みうどんの老舗で食べた名古屋コーチンのネギマが絶品だった＠山本屋本店

名古屋食い倒れの旅最終日のお昼。

味噌煮込みうどんの老舗「山本屋本店」に行ってきました。

手作りにこだわる名古屋名物味噌煮込みうどん専門店

味噌煮込みうどんの老舗として、麺から出汁から土鍋まで！　とことん手作りにこだわる山本屋本店（公式サイト：外部リンク）

名古屋に10店舗以上展開しており、今回はショッピングモールBINOの地下1Fにある栄店に行きました。

主役がくる前に軽く一杯…名古屋コーチンのネギマ

日本三大鶏のひとつである名古屋コーチン。その股肉を使ったネギマのメニュー写真にそそられて思わずオーダー。

ぎっちりとしたお肉は食べ応えがあって、噛めば噛むほど旨味が深まる……！

シンプルに塩で食べるのが最高です。ネギの食感と甘さがまた名古屋コーチンのおいしさを引き立ています^q^

しっかりとしたコシのある麺と奥深い味噌だし

お待ちかねの味噌煮込みうどんが到着。

ランチタイムには、ご飯と自家製漬け物が無料でついてきます。

スタンダードに、シンプルな味噌煮込みうどんを注文しました。土鍋の熱さで、少しずつ生卵にも火が入っていきます。

アツアツのうどんを、土鍋の蓋によそって冷ましながら食べるのが名古屋流。そのため、蓋に湯気抜きの穴があいていません。

しっかりコシのある麺と、出汁のきいた味噌のお汁。見た目に反して濃すぎず甘すぎず、ほっとする味わいでした。

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