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味噌煮込みうどんの老舗で食べた名古屋コーチンのネギマが絶品だった@山本屋本店

名古屋 味噌煮込みうどん 山本屋
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名古屋食い倒れの旅最終日のお昼。

味噌煮込みうどんの老舗「山本屋本店」に行ってきました。

あや
あや
名古屋名物である味噌煮込みうどんももちろん美味しかったんですが、先に食べた名古屋コーチンのネギマに感動と印象をもってかれた感があります(笑)

手作りにこだわる名古屋名物味噌煮込みうどん専門店

名古屋 味噌煮込みうどん 山本屋

味噌煮込みうどんの老舗として、麺から出汁から土鍋まで! とことん手作りにこだわる山本屋本店(公式サイト:外部リンク)

あや
あや
なんと命ともいえる味噌までも、山本屋本店専用に醸造しているという!

名古屋に10店舗以上展開しており、今回はショッピングモールBINOの地下1Fにある栄店に行きました。

主役がくる前に軽く一杯…名古屋コーチンのネギマ

名古屋 味噌煮込みうどん 山本屋 名古屋コーチン

日本三大鶏のひとつである名古屋コーチン。その股肉を使ったネギマのメニュー写真にそそられて思わずオーダー。

あや
あや
軽く呑めるおつまみメニューもいくつか揃っています。
名古屋 味噌煮込みうどん 山本屋 名古屋コーチン

ぎっちりとしたお肉は食べ応えがあって、噛めば噛むほど旨味が深まる……!

シンプルに塩で食べるのが最高です。ネギの食感と甘さがまた名古屋コーチンのおいしさを引き立ています^q^

しっかりとしたコシのある麺と奥深い味噌だし

名古屋 味噌煮込みうどん 山本屋

お待ちかねの味噌煮込みうどんが到着。

名古屋 味噌煮込みうどん 山本屋

ランチタイムには、ご飯と自家製漬け物が無料でついてきます。

あや
あや
漬物はあっさりとした味わいで、卓上の醤油をさしてちょうどいいくらい♪
名古屋 味噌煮込みうどん 山本屋

スタンダードに、シンプルな味噌煮込みうどんを注文しました。土鍋の熱さで、少しずつ生卵にも火が入っていきます。

名古屋 味噌煮込みうどん 山本屋

アツアツのうどんを、土鍋の蓋によそって冷ましながら食べるのが名古屋流。そのため、蓋に湯気抜きの穴があいていません。

しっかりコシのある麺と、出汁のきいた味噌のお汁。見た目に反して濃すぎず甘すぎず、ほっとする味わいでした。

あや
あや
食べ応えのある麺がおいしくておかわりしたいくらいでした(笑)
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